Как накормить всех: основные принципы подготовки свадебного стола

 Чаще всего сейчас свадьбы празднуются вне дома, соответственно, и готовят также не хозяева торжества, а профессиональные повара.

Чтобы хорошо веселиться, нужно хорошо есть!

Чтобы хорошо веселиться, нужно хорошо есть!

Каждый ресторан предлагает молодожёнам на выбор меню, исходя из которого, они делают основной заказ. Оставим в стороне величину и расчёт количества порций, и обратимся к основным положениям, которые стоит знать, составляя свадебное меню.

  • Обязательных или запрещённых блюд не бывает, исключая, конечно, случаи, когда собравшиеся на свадьбу люди придерживаются определённых традиций, касающихся и стола.
  • Лучше отказаться от супов. Это крайне непопулярная пища на подобном мероприятии.
  • Не старайтесь угодить всем по отдельности – ведь вы не повар, а они не ваши клиенты. В крайнем случае, гости просто могут выбрать другое блюдо, предложенное на стол.
  • Классические блюда в новых интерпретациях одновременно и не вызовут у гостей сомнений и порадуют новизной.
  • Если среди ваших гостей есть такие, кто придерживается особого стиля питания (вегетарианство, сыроедение), уделите этому пункту немного внимания – вы, опять-таки, не повар, но эти люди пришли вас поздравить, не дайте им умереть с голода.
  • Экзотическая кухня на то и названа экзотической, что она не распространена повсеместно. Выбирая её, будьте осторожны – вряд ли все гости разделят вашу страсть к жареным муравьям.
  • Если невеста и жених принадлежат к разным культурам, проследите, чтобы на столе были блюда, традиционные и для той, и для другой группы людей.
  • Меню обязательно должно включать в себя соусы, соленья, хлеб.
  • Отдайте предпочтение салатам, заправленным маслом, а не майонезом. Это не только полезнее, но и безопаснее, особенно в жару.
  • Порционные закуски по опыту уступают общим. Лучше расставить на столе общие тарелки, из которых каждый возьмёт то, что ему нужно.